„Frühe Ernte“ Agourelaion 3 Liter Bio Natives Olivenöl Extra
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„Frühe Ernte“ – Bio Agourelaion – 3 Liter Natives Olivenöl Extra aus kontrolliert biologischem Anbau, handgepflückt, am gleichen Tag schonend kalt extrahiert, sortenrein 100% unreife Koroneiki Oliven und “Single-Field” Abfüllung in umweltfreundlicher Verpackung mit Ausgießer aus dem antiken Messene in Messenien / Griechenland
Agoureleo (ágouros = unreif, èlaio = Öl) wird aus den grünen, noch unreifen Oliven gewonnen und besitzt einen hohen Polyphenolgehalt.
Die sogenannte Frühernte gilt in Griechenland als Spezialität und wird auch gern als “flüssiges grünes Gold” bezeichnet.
Da die unreifen Oliven, unter großem Aufwand, weniger Öl abgeben, kann jedes Jahr nur eine geringe Menge von dem kostbaren Öl hergestellt werden. Die unreifen Früchte haben einen hohen Chlorophyllgehalt, der dem Argoureleo seine kräftige grüne Farbe und sein intensives Aroma verleiht. Zudem enthählt das Öl deutlich mehr Pholyphenole als Öl aus reifen Oliven, was sich deutlich im Geschmack widerspiegelt: Bitter- und Scharfstoffe verleihen dem Öl einen besonders kräftigen Geschmack und eine starke Schärfe im Abgang.
Verwendung
Das Agourelaion eignet sich hervorragend, um einen feinen Salat zu verfeinern, auf ein exzellentes Stück Fleisch oder einfach nur mit Salz und Pfeffer. Bei der Pressung in der Ölmühle wird es gerne auf ein frisches Stück Weißbrot geträufelt, welches über der Glut eines Olivenholzfeuers getoastet wurde, eine schöne und sinnliche Wertschätzung, des Olivenöls und seiner eigenen Arbeit.
weitere Informationen
Ernte und Pressung: Oktober 2024
Geschmack: FRISCH, FRUCHTIG, WILD UND SCHARF:
Es ist ein mildes Olivenöl, mit der für eine “Frühe Ernte” angebrachten Schärfe und gesunden Bitternote. Diese werden durch den sehr hohen Polyphenolgehalt der unreifen Oliven hervorgerufen und sind ein wesentliches Merkmal eines herausragenden Olivenöls.
Säuregehalt: 0,23 % (Analyse vom 26.11.24)
Inhalt: 3 Liter
Bio-Zertifizierungsstellen: GR-BIO-01 und DE-ÖKO-39
Bio-Kontrollnummer: DE-NW-039-09134-B
Sorte: 100% Koroneiki
Umweltschutz: BiB Verpackung
Tierschutz: Bird-Safe
Geschmack:
intensiv
aromatisch
Inhalt:
3
L
Herkunft:
Messenien
Nährwerte pro 100 g
Zusätzliche Informationen
| Brennwert | 3389 Kj / 824 Kcal |
|---|---|
| Fett | 91,6g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,8g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 70,5g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 8,3g |
| Kohlenhydrate | 0,0g |
| davon Zucker | 0,0g |
| Eiweiß | 0,0g |
| Salz | 0,0g |
